|
|
|
|
För 4 personer: Till fruktsåserna: |
Gör så här:
1. |
Börja med fruktsåserna. Skala frukterna och kör dem i mixer eller matberedare till en finfördelad purésås. Smaksätt såserna med florsocker till lagom sötma. Saknar du mixer kan frukten och bären passeras genom finmaskigt durkslag. |
2. |
Vispa äggvitor och socker till mycket hårt skum (som till en marängsmet). Koka upp mjölken och vattnet i en kastrull. Forma med en stor matsked äggstora bollar av äggvitesmeten och lägg dem i kastrullen. Sjud äggbollarna i omgångar ca 2 minuter på varje sida. |
3. |
Lyft upp äggbollarna med en hålslev på en tallrik och låt dem svalna. Vid serveringen fördelas de tre såserna som en spegel på tallrikarna. Lägg upp snöäggen i mitten och garnera med citronmeliss. |